发布日期：2025-01-30 22:14    点击次数：160

声明：本文根据权威资料结合个人观点撰写，为原创内容，文末已标注文献等相关信源，在今日头条全网首发72小时，文章不含任何虚构情节和“艺术加工”，无任何虚构对话融资杠杆申请，本文不含任何低质创作，旨在更加趣味性的科普健康知识，如有不适请线下就医。

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有不少人都听说过猪皮，大家都知道它很有嚼劲、味道鲜美，尤其在一些餐桌上，它的地位几乎不可动摇。

无论是炖汤、做小吃，还是单独作为一道零食，猪皮似乎总能在各类食物中占据一席之地，但是，常常有人问，猪皮是高血压的“刺客”吗？

在我多年担任医生的过程中，我接触到过不少高血压患者，很多人从不以为意，甚至觉得猪皮这种食物既然是传统美食，那一定不至于对健康有太大的影响。

那么，为什么我们要警惕猪皮呢？

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猪皮的脂肪含量

我们常常忽略猪皮中的脂肪含量，猪皮是猪体中脂肪含量较高的部分之一，而这些脂肪并非单纯的“好脂肪”。

我曾接诊过一位女性患者，她是一位40多岁的教师，平时工作压力较大，晚上常常熬夜备课，饮食习惯不太规律，她有轻度的高血压，最初并不在意，只觉得偶尔吃点猪皮算不上什么大问题。

每当聚会时，她喜欢点一些脆皮猪蹄，认为它能给自己带来满足感，然而，经过一段时间，她的血压越来越高，甚至出现了头晕、胸闷等不适症状。

检查时发现，她的血脂偏高，血压控制不良，仔细询问之后才知道，她频繁食用猪皮类食品。

猪皮中的脂肪成分，特别是饱和脂肪，如果吃太多的确对血压不利，虽然它看似是一种天然的美味，但对于高血压患者来说，猪皮的“潜藏”危险不容忽视。

胶原蛋白的双刃剑作用

猪皮被很多人视为富含胶原蛋白的美味，尤其是对女性朋友而言，很多人认为吃猪皮能够帮助皮肤保持紧致、延缓衰老。

事实上，胶原蛋白的确有助于皮肤的弹性和水合作用，但我们更要关注的是高血压患者摄入过多胶原蛋白后可能引发的潜在问题。

一方面，过多的胶原蛋白会让血管壁变得更加坚硬，导致血管弹性下降，进而加剧高血压的症状，另一方面，猪皮中富含的胶原蛋白也可能会影响血液循环，造成血流不畅，增加心脏的负担。

我曾接诊过一位中年男性，他长期有高血压史，平时除了药物治疗外，饮食也不算太差，可是，他偏爱吃猪皮，每周至少两次。

起初，他并未感受到血压变化，但随着时间的推移，他的血压逐渐升高，并且逐步发展成了严重的高血压，出现了头晕、乏力等症状。

在进一步检查时，发现他体内的胆固醇和甘油三酯水平都偏高，血管弹性也明显下降，这与他频繁食用猪皮有关，因为其中的胶原蛋白让他的血管变得更加僵硬。

猪皮作为一种高胶原蛋白的食物，若不加控制地食用，可能会带来不小的健康隐患。

腊肠

腊肠是很多人喜爱的食物，尤其在节庆或者与朋友聚会时，腊肠几乎是必不可少的美味，它那浓郁的香气、微微的油脂感，再加上那独特的烟熏味，常常让人忍不住多吃几口。

腊肠之所以能保存这么久，关键就在于它的腌制过程，在制作过程中，为了保持腊肠的鲜美口感和延长保质期，通常会加入大量的盐和亚硝酸盐。

我们常听到说“吃盐多了不好”，其实这并不是空口无凭，对于高血压患者而言，过多的盐分不仅会加重心脏的负担，还可能引起一系列血管病变，进一步影响血压控制。

我曾经接诊过一位长时间从事建筑行业的中年男性，他由于工作忙碌，经常没有时间正餐，常常就通过一些方便食品或外卖来解决，腊肠便是他最常吃的一种食物。

他以为腊肠只是一种普通的小吃，既能填饱肚子，又能带来满足感，然而，随着时间的推移，他的血压逐渐升高，起初只是偶尔高一点，但渐渐地变成了持续性高血压。

在进一步的检查中，我们发现他的钠含量远高于正常水平，通过调整饮食习惯，减少腊肠的摄入，他的血压才有了明显的改善。

腊肠这类食物的高盐成分，真的是高血压患者的一大隐形杀手，大家可能并没有意识到，一小块腊肠，可能就含有接近一天所需的钠量，而钠过量摄入的后果，便是血压的失控。

黄油

黄油，尤其是在西方烹饪中，几乎是不可或缺的一部分，它那独特的香气和浓郁的口感，常常让我们在做菜时忍不住放得更多一点。

我接触过的一位年过五十的女性患者，平时很喜欢做西式甜点，而其中最常用的就是黄油。她有轻度的高血压，但由于没有太多症状，因此她一直没有重视饮食的调整。

经过一段时间，她的血压逐渐升高，血脂也偏高，检查结果显示她体内的胆固醇水平超标，经过详细询问后得知，她每周至少会做两次含黄油的甜点，减去这些甜点后，血脂和血压水平逐渐得到了有效控制。

很多人并不意识到黄油中的饱和脂肪会在不知不觉中改变血脂水平，进而影响血压，黄油虽然美味，但它的脂肪成分对血管健康的威胁，绝对不容小觑。

咸蛋黄

咸蛋黄，是许多人餐桌上的常见美食，尤其在一些传统菜肴中更是必不可少，它那浓郁的咸香味，常常让人一吃就停不下来，然而，咸蛋黄的“咸”味并不是它唯一需要担心的地方。

由于咸蛋黄在腌制过程中加入了大量的盐分，摄入过多的咸蛋黄，无疑增加了人体的钠盐负担。

我曾遇到一位长期从事写作的女性患者，她的作息时间不规律，偶尔加班时会吃一些快餐，而她最爱吃的就是带有咸蛋黄的美食。

她开始时并未觉得自己的血压有问题，但渐渐地，她的血压波动越来越大，体重也有所增加，进一步检查发现，她的钠含量异常高，咸蛋黄和高钠的饮食习惯是她高血压加重的主要原因之一。

咸蛋黄虽然是一种美味的传统食物，但高盐成分给高血压患者带来的危害是显而易见的，如果控制不好盐分的摄入，可能会导致血压无法得到有效控制，增加心血管疾病的风险。

腊肠、黄油和咸蛋黄，这三种食物看似普通，甚至在很多家庭里，它们的存在是不可或缺的，但如果我们想保持血压稳定，尤其是高血压患者，还是要尽量避免或减少摄入这些食物。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生。

关于猪皮您有什么看法？欢迎评论区一起讨论！

参考资料：

[1]罗铁华.运动健身法联合饮食调节对高血压患者的降压降脂效果研究,辽宁中医药大学学报,2014-07-01

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